Spargel-Crepes-Auflauf

Zutaten:

• 2 Eier
• 150g Mehl
• 300ml Milch
• etwas Öl
• 600g Spargel
• 100g Schinken (Putenschinken)
• 150ml Lukull Hollandaise Balance
• 100g Reibekäse (16%)

Zubereitung:

Den Spargel schälen und weich kochen. Die Eier mit Mehl und Milch zu einem flüssigen Teig verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig zu dünnen Crepes ausbacken. 

Die Crepes mit dem Schinken und dem Spargel belegen, einrollen und in eine Auflaufform legen. Die Hollandaise darüber streichen, den Käse drüber streuen und im Ofen bei 160°C ca. 15 Minuten überbacken.