Schokobaiser

Zutaten für ca. 15 Stück:

• 1 Eiweiß
• 50g Zucker
• Prise Salz
• 1,5 TL Backkakao
• 0,5 TL Speisestärke

Zubereitung:

Eiweiß mit der Prise Salz und 25g Zucker im warmen Wasserbad steif schlagen. Den Backkakao mit dem restlichen Zucker und der Speisestärke mischen und mit einem Teigschaber unter das Eiweiß heben. Mit Teelöffeln Teighaufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 120°C Umluft 30 Minuten backen. Ofen ausstellen, Türe leicht öffnen und die Baiser noch etwa 20-30 Minuten trocknen lassen.