Kokos-Erdbeercreme

Zutaten:

• 500g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• Saft einer Limette
• 4 EL Kokoschips
• 500g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 200g Kokosmilch
• 125g Rama Cremefine zum Schlagen

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und vierteln. 150g Erdbeeren, 1 EL Zucker und 1-2 TL Limettensaft pürieren. Püree mit den restlichen Erdbeeren mischen.

Kokoschips zerstoßen und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. 

Den Quark mit dem restlichen Limettensaft und 1 EL Zucker verrühren. Kokoschips, Vanillinzucker und Kokosmilch unterrühren. Sahne steif schlagen und unter heben. Quarkcreme in Schüsseln geben und mit Erdbeeren-Erdbeerpüree servieren.