Schwedische Haferkekse

Zutaten:

2 Eier

125g Butter

125g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

250g Haferflocken

50g gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Die Haferflocken, Haselnüsse und das Backpulver unterkneten. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Haferflocken-Masse heben.

Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und platt drücken.

Bei 175°C Umluft 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.