Schneller Rotkohl-Salat (TM5)

Nichts besonderes, aber mal eben auf die schnelle gezaubert für die leichte Mahlzeit zwischendurch oder als Beilage.

Zutaten:

• 300g Rotkohl
• 1 El Essig
• 1 TL Kräutersalz
• 10g Schmand

Zubereitung:

Den Rotkohl grob klein schneiden, zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 

Apfel-Rotkohl

Meine Stiefschwester ist die Tage zum Bauernladen gefahren und fragte vorher brav ob sie was mitbringen soll. Da es dort tolle Kohlköpfe für kleines Geld gibt und ich schon lange mal wieder was mit Rotkohl machen wollte hab ich mir direkt mal einen Kopf mitbringen lassen. Spontan gab es dann also dieses Wochenende das erste mal selbst gemachten Apfel-Rotkohl. Hab sonst immer Rotkohl im Glas gekauft. 99% der Arbeit blieb dann also an meinem Thermomix hängen und was soll ich sagen, es war wirklich sehr lecker.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 15g Butter
• 700g Rotkohl
• 1 Apfel
• 45g Essig
• 30g Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 450g Wasser
• 1 TL Gemüsebrühepulver

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und vierteln. Bei Stufe 5 aufs laufende Messer fallen lassen. Mit dem Spatel runter schieben und die Butter hinzugeben. 3 Minuten bei 100°C und auf Stufe 2 andünsten.

Inzwischen den Rotkohl in grobe Stücke schneiden und den Apfel vierteln und entkernen.

Rotkohl und Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Eventuell den Spatel zuhilfe nehmen.

Alle weiteren Zutaten mit in den Mixtopf geben und 60 Minuten mit Varoma-Einstellung auf Linksdreh und Stufe 1 kochen lassen.

Nach den 60 Minuten den Messbecher abnehmen und weitere 15 Minuten mit Varoma-Einstellung auf Linksdreh und Stufe 2 einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Zwischendurch kurz nachsehen, denn je nach frische des Rotkohls kann er mehr oder weniger Wasser enthalten. Eventuell also noch etwas Wasser nach gießen.

Hüftgold

Das Rezept für diesen schnellen, super leckeren Nachtisch hab ich vom lieben Wattwürmchen .

Hab es 2012 schon einmal zu meinem Geburtstag gemacht, da hatte ich meinen Blog aber noch nicht. Deswegen muss ich es jetzt dann mal hier verewigen.

Zutaten:

• 250 g Magerquark
• 250g Joghurt (0,1% Fett)
• 250 ml Cremefine zum Schlagen
• 10-12 Schaumküsse
• 1 Glas Kirschen oder 2 Dosen Mandarinen
• 2 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:

Cremefine steif schlagen. Den Quark und den Joghurt in eine Schüssel geben und die Schaumküsse von den Keks-Unterseiten trennen. Quark, Joghurt und Schaumkuss-Masse vermengen und Vanillinzucker mit untermischen.

Am Schluss vorsichtig die Schlagsahne unterheben und je nach Geschmack Kirschen oder Mandarinen mit unter die Masse geben.

Ich hab dann kurz vorm servieren die Schaumkuss-Unterseiten noch zur Deko auf der Creme verteilt.

Partysuppe

Ein großer Topf Suppe ist immer wieder ein guter Bestandteil für ein kleines Geburtstagsessen. Dabei kann man reinschmeißen was man so möchte. Folgendes Rezept hat sich bei mir für meine Familie gut bewährt da alle die Suppe mögen. So wie das Hüftgold hab ich sie schon mal zu meinem Geburtstag gemacht nur noch keinen Blog geführt.

Zutaten:

• 1,1 kg Hähnchenbrustfilet
• 3 Paprika
• 1 große Dose Mais (280g)
• 1 Dose Champignons-Köpfe
• 1 Zwiebel
• 400g Karotten
• 1 EL Tomatenmark
• 3l Gemüsebrühe
• 1 Flasche Rama Cremefine zum kochen 7%
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence

Zubereitung:

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikas entkernen, waschen und ebenfalls fein würfeln, die Karotten schälen und fein würfeln.

Mais und Champignons abgießen.

Das Hähnchen in einem großen Topf zusammen mit der Zwiebel kurz anbraten, Paprika, Karotten, Mais und Champignons hinzugeben. Einen EL Tomatenmark unterrühren und mit Brühe und Rama Cremefine ablöschen. 

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 1 EL Kräuter der Provence unterrühren. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 30-60 Minuten köcheln lassen.

Pizzaschnecken

Ja was soll ich dazu sagen? Pizza geht immer und als Pizzaschnecken sind sie ein hervorragender Fingerfood. Sie kamen auch sehr gut an und mit der Creme Legere wurden sie sehr würzig-saftig.

Zutaten:

• 250g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1/2 TL Salz
• 125ml Wasser

• Tomatensauce
• Creme Legere Kräuter
• "Belag" (Geflügelsalami und Putenbrust gab es bei mir)
• geraspelten Käse

Zubereitung:

Aus dem Mehl, der Hefe, dem Salz und dem Wasser einen geschmeidigen Hefeteig kneten und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig halbieren und jeweils auf etwa 30 x 40 ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen, belegen und in die Mitte der länge nach einen Streifen Creme Legere verteilen. Einrollen, in jeweils 10-12 Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten backen.

Käse-Sahne-Nudeln (TM5)

Vorgestern Abend saßen wir auf der Couch und überlegten was es am nächsten Abend schnelles zu Essen geben könnte... Nebenbei durchstöberte ich die abonnierten Threads im Forum. Dabei stieß ich auf dieses leckere Rezept und es war beschlossene Sache das es nach gekocht wird. 

Zu finden war es sehr schnell in der Thermomix Rezeptwelt und gemacht war es ohne viel Aufwand.

Zutaten:

• 100g Gouda
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 450g Wasser
• 200g Rama Cremefine (7%)
• 1 EL Gemüsebrühepulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Muskat
• 250g Nudeln
• 140g Erbsen

Zubereitung:

Den Gouda in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch schälen und beides auf Stufe 5 aufs laufende Messer fallen lassen. Öl hinzu geben und 2 Minuten mit Varoma-Einstellung auf Stufe 2 dünsten.

Wasser, Cremefine, Brühe, Salz und Muskat hinzugeben und 5 Minuten bei 100° und Stufe 1 zum kochen bringen.

Die Nudeln in den Mixtopf geben und 8-10 Minuten bei 100° mit Linksdrehfunktion und Rührmodus garen.

Den geriebenen Gouda und die Erbsen hinzugeben und 3 Minuten bei 70°  Linksdrehfunktion und Rührmodus unterrühren.

Kürbis-Hack-Pfanne

Am Wochenende lagen bei Aldi ganz viele tolle Kürbisse und das für nu 0,99 €. Da musste ich zuschlagen. Da mein Freund nicht DER Kürbisfan ist gehört er überwiegend mir alleine. Das nachfolgende Rezept hab ich also ganz alleine verputzt. Es war eine ordentlich dicke Portion. Aber ich bin ja nicht umsonst eine kleine Raupe Nimmersatt.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 200g Putenbrust
• 1 Tomate
• 350g Hokkaido
• 1 TL Madras-Paste
• 100ml Rama Cremefine 7%
• 150ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Putenbrust waschen, trocken tupfen und durch den Fleischwolf drehen.

Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Putenhack darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen die Tomate klein schneiden. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Beides zum Hack geben und kurz mit anbraten.

Rama Cremefine, Gemüsebrühe und Madras-Paste verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben.

Bei geringer Hitze etwa 40-50 Minuten vor sich hin köcheln lassen.