Kartoffel-Lauch-Suppe

Zutaten

• 600g Kartoffeln
• 1 Stange Lauch
• 1,5l Gemüsebrühe
• (Rest Mais damit er weg kommt)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (1,5 mittelgroße Kartoffeln hab ich nur halbiert und mitgekocht). Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Beides mit der Brühe aufkochen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze vor sich hin köcheln lassen.

Dann hab ich die halbierten Kartoffeln entnommen und püriert (geht auch einfach schnell mit der Gabel) und wieder in die Suppe gegeben. Dadurch war diese schön cremig. 

Hab dann den Rest Mais vom Wochenende hinzugegeben kurz mit geköchelt zum aufwärmen und dann serviert. Wenig Aufwand aber lecker und sättigend.