Kürbisbrot (TM5)

Zutaten:

• 500g Mehl
• 20g Hefe
• 250g Hokkaido
• 20g Salz
• 40g Zucker
• 50g Butter

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und würfeln. Im Mixtopf des Thermomix 10 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.

Die restlichen Zutaten zugeben, den Teig aus dem Mixtopf holen, nocheinmal mit den Händen nachkneten, zu einem Laib formen und abgedeckt auf einem mit Backpapier belegtem Backblech 30-40 Minuten gehen lassen. Anschliessend einschneiden und mit Wasser bestreichen.

Den Ofen auf 210°C vorheizen und das Brot erstmal 20 Minuten bei 210°C und dann 30 Minuten weiter bei 180°C backen.

Tipp: Das Brot ist nach dem Rezept relativ salzig, mit herzhaftem Belag stört es nicht weiter. Wenn ich es nochmal backe werde ich wohl nur 10g Salz an den Teig geben.