Käse-Risotto

Eine schnelle Beilage. Lecker aber beim nächsten mal würde ich einen würzigeren Käse nehmen.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 30g Butter
• 160g Risotto-Reis
• 400ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 100g Gouda (gerieben)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebel unter Rühren glasig werden lassen. Den Reis unterrühren und mitrösten, bis er glasig ist.

Mit Brühe ablöschen. Lorbeerblätter und den geriebenen Käse dazugeben. Den Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Die Lorbeerblätter herausfischen und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.