Paprika-Reispfanne mit Hähnchendönerfleisch

Weit verbreitet ist ein Rezept für eine Hack-Reispfanne (gibt auch eine Tüten-Gewürzmischung dafür), in Anlehnung daran habe ich eine kleine Abwandlung gemacht. Da unser kleiner Dönerladen nur Dienstags Hähnchenfleisch hat war das meine Gelegenheit.

Zutaten:

60g Reis
1 Paprika
300g Dönerfleisch (vom Imbiss)
1 EL Tomatenmark
1 EL Rama Cremefine
1 TL Öl
2 Tassen Wasser (ca. 400-500ml)
Salz, Paprika, Knoblauch

Zubereitung:

Zuerst die Paprika entkernen, waschen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die kleingeschnittene Paprika hineingeben und anbraten. Den Reis hinzufügen, kurz mit anschwitzen und dann mit einer Tasse Wasser ablöschen.

Kurz aufkochen lassen und dann auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Dabei darauf achten wenn der Reis das Wasser aufgesogen hat noch eine Tasse nach geben.

Nach etwa 15-20 Minuten sollte der Reis gar und das Wasser vom Reis aufgenommen sein. Dann das Dönerfleisch mit dazu geben und unterrühren. Mit Tomatenmark, Cremefine und Gewürzen abschmecken.

Dazu passte eine die Joghurt-Knoblauchsauce perfekt.

Blumenkohl-Gemüsebratlinge

Lange ist der letzte Eintrag her. Wenig ist in der Zeit an neuen Sachen in meiner Küche entstanden und Zeit war erst recht keine da.

Das soll sich dieses Jahr wieder ändern. Aber es ist kein guter Vorsatz es hat bereits vor Weihnachten wieder seine Anfänge gefunden. So wie 2018 war kann es nicht weiter gehen.

Also hab ich die letzte Zeit wieder lecker gegessen und heute hat mich der Drang gepackt was neues auszuprobieren. Ich wollte ein recht schnelles und einfaches Low-Carb Gericht haben. Dabei kamen dann sehr leckere Bratlinge bei raus. Wird es ganz sicher wieder bei mir geben.

Gefunden habe ich das Rezept bei lowcarbrezepte.org.

Zutaten für 1 Portion:

250g Blumenkohl
40g Gouda
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 TL Öl zum ausbacken

Zubereitung:

Den Blumenkohl habe ich mit einer Reibe klein geraspelt, ebenso den Käse. Das Ei dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einer zusammenhängenden Maße verkneten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Blumenkohlmaße mit feuchten Händen die Bratlinge formen und in die Pfanne legen. Zwischendurch vorsichtig wenden und eventuell die Temperatur der Herdplatte anpassen.