Dienstag, 30. September 2014

Schmorkohl



Zutaten:


  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 600g Weißkraut
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuterfrischkäse


Zubereitung:

Weißkraut klein schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Weißkohl mit den Zwiebeln dazu geben und scharf andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen, Deckel drauf und bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Wenn der Kohl die gewünschte Konsistenz hat mit Salz, Pfeffer und Frischkäse würzen.

Für meinen Freund hab ich in einer zweiten Pfanne gemischtes Hack krümelig angebraten und einen Teil vom Schmorkohl später unter gemischt. 

Montag, 29. September 2014

Knoblauch-Joghurt-Marinade


Zutaten:

  • 200g Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Paprikapulver, Salz, Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl


Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Joghurt und Olivenöl verrühren und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch für mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht darin marinieren. 

Paprika-Chilli-Marinade (TM21)



Zutaten:

  • 200g eingelegte Paprika aus dem Glas
  • eine kleiner getrocknete Chillischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • 80g Öl (aus dem Paprikaglas ansonsten Olivenöl beimischen)
  • 1 EL Kräuter


Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 10 Sekunden auf Stufe 6 pürieren. Fleisch darin mindestens 2-3 Stunden, am besten aber über Nacht einlegen. 


Griechische Marinade



Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 EL frischer Basilikum
  • Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein würfeln (oder durch die Knoblauchpresse drücken), den Basilikum fein hacken. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch darin mindestens 2-3 Stunden am besten über Nacht marinieren.

Fitness-Salat (TM21)



Zutaten:

  • 300g Weißkohl in groben Stücken
  • 300g Karotte in groben Stücken
  • 20g Essig
  • 200g Schmand
  • 1 TL Kräutersalz
  • 140g Ananas abgetropft
  • 100g Erdnüsse gesalzen


Zubereitung:

Weißkohl, Karotten, Essig, Schmand und Kräutersalz in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 8 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. 

Ananas und Erdnüsse zugeben und 15 Sekunden mit linksdreh-Funktion auf Stufe 2 unterrühren. 

Pestoblumenbrot (TM21)



Zutaten:

  • 600g Mehl
  • 300g lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 50g Olivenöl
  • eine Portion Tomatenpesto


Zubereitung:

Mehl, Wasser, Zucker, Salt und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Knetstufe verkneten. Nach ca. 20 Sekunden das Öl durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

Den Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

Hefeteig in 3 gleichgroße Kugeln teilen und jede Kugel zu einem Runden Boden ausrollen mit ca. 30 cm Durchmesser. Als Hilfsmittel kann man hier ein Pizzablech oder den Boden einer großen Springform (28cm) nehmen und mit Backpapier auslegen. 

Die Hälfte des Tomatenpestos auf einen der Böden verstreichen und einen zweiten Boden auflegen. Die zweite Hälfte Tomatenpesto darauf streichen und den dritten Boden auflegen. Nun zeichnen wir 16 "Tortenstücke an (noch nicht schneiden). In der Mitte bleiben 2 cm zusammen den Rest schneiden wir dann mit einem scharfen Messer durch. 

Jedes dieser 16 Tortenstücke heben wir nun einzeln an, drehen es zweimal nach links und gehen zum nächsten Stück. Zum Schluss nehmen wir uns immer zwei der Stücke machen eine halbe Drehung nach links und verbinden sie an den äußeren Kanten. 

Die fertig geformte Blume noch einmal abgedeckt ca, 20 Minuten gehen lassen und anschließend im warmen Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen. 

Tomaten-Pesto (TM21)



Zutaten:

  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 6 Blätter Basilikum
  • 6 getrocknete Tomaten in Öl
  • 6 Oliven ohne Stein
  • 3 TL Ayvar 
  • 1 EL Buttermilch
  • Prise Pfeffer
  • Prise Salz
  • 1 TL italienische Kräuter



Zubereitung:

Die Basilikumblätter in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Turbo zerkleinern. Mit dem Spateln nach unten schieben. Die Knoblauchzehe(n) hinzugeben und 20 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten beigeben und nochmal 30 Sekunden auf Stufe 9 pürieren. 

Kirsch-Buttermilcheis (TM21)

Am Freitag hatten meine Schwestern und ich schnell ein Kirsch-Bananeneis vorbereitet für den Samstag. Da ich dann unsicher war ob das auch genug für alle wäre hab ich Samstagmorgen noch schnell ein zweites dazu gemacht.



Zutaten:

  • 300g Kirschen
  • 100g Buttermilch
  • 50g Zucker


Zubereitung:

Zucker und Kirschen in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 9 klein schreddern. Den Schmetterling aufsetzen, Buttermilch zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 4 aufschlagen. 
Umfüllen und bis zum servieren in den Froster stellen. Am besten holt man das Eis etwa 5-10 Minuten vorher aus dem Froster damit es etwas cremiger ist beim Verzehr. 

Mohnkuchen vom Blech

Noch ein Kuchen den ich gesehen habe und nachgebacken nochmal gesehen habe und wußte "Den MUSS ich auch noch machen". Und wie bereits bekannt hab ich meinen Geburtstag gefeiert und diesen Kuchen auch noch schnell gebacken. 

Das Rezept kommt (wie so viele Gute) vom guten Wattwürmchen. Hier ist der Link.

Und so sah es dann bei mir aus:



Zutaten:

  • 160g Deli Sommerfrische
  • 150g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Flasche Bittermandelöl
  • 250g Mohnback
  • 300g Mehl
  • 200g Creme Leicht
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillinzucker


  • 150ml Rama Cremefine zum Schlagen


Für den Schokoguss:

  • 240g Zartbitterkuvertüre
  • 200ml Rama Cremefine 7%
  • 80g Deli Sommerfrische
  • 1 EL Puderzucker


Zubereitung:

Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, nacheinander die Eier unterrühren. Bittermandelöl, Creme Leicht und Mohnback unterrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver zugeben das sich ein gleichmäßiger Teig ergibt. 

Ein Backblech oder eine große Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig darauf verteilen. Bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Den noch heißen Ofen mit der Rama Cremefine zum Schlagen begießen. Es zieht langsam in den Teig ein (und sorgt dafür das er schön saftig wird).

Auskühlen lassen und dann den Schokoguss anrühren. 

Dazu die Schokolade in Stücke brechen und bei schwacher Hitze mit der Rama Cremefine und der Margarine einschmelzen. Zum Schluss den Puderzucker einsieben und unterrühren. Auf den Kuchen geben, glatt streichen und noch eine weile kalt stellen. 


Den Kuchen wird es sicher nochmal geben, dann mit ca. der Hälfte Schokoguss damit der Mohn noch mehr Raum zum entfalten hat. Aber er war auch so ein Gedicht. 

Toffifee-Eistorte

Diese Torte hab ich vor einer Weile beim lieben Wattwürmchen im Blog entdeckt und es stand fest "sobald ich meinen Thermomix habe MUSS ich die nachmachen". Leider hab ich meinen Thermomix noch nicht, habe aber am Wochenende meinen Geburtstag nachgefeiert und wollte diese Torte unbedingt haben. Da ich noch mehr mit dem Thermomix machen wollte habe ich mir noch einmal den TM21 von meinem Papa ausgeliehen. 

Alleine schon die Sahne mit dem Toffifee-Pulver war ein Gedicht. Hier der Link zum Eintrag von Wattwürmchen.

Und nachfolgend das Rezept auch hier mit eigenem Bild. Habe eine große Springform genommen also alles in doppelter Menge zu dem Rezept von Wattwürmchen.



Zutaten:

  • 500ml Rama Cremefine zum Schlagen
  • 4 Eier (getrennt)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 50g Zucker
  • 30 Toffifee (tiefgefroren)


Zubereitung:

Die Toffifee hab ich am Tag zuvor in den Froster gelegt.

Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Die Rama Cremefine steif schlagen. Vanillin-Zucker, Zucker und Eigelb schön schaumig schlagen und mit der Rama Cremefine verrühren. 

Die gefrorenen Toffifee werden nun so klein wie möglich gemacht, dabei ist der Thermomix eine große Hilfe. Die gefrorenen Toffifee in den Mixtopf geben und 8-10 Sekunden auf Stufe 9 (bei dem TM21 - 8 reicht beim TM31 oder TM5 dann auch) pulverisieren. 

Das Toffifee-Pulver unter die Cremefine-Masse heben und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterrühren. 

Alles in eine Springform geben und abgedeckt in den Froster stellen. 

Apfelstreusel-Kuchen



Zutaten:

Für den Teig
  • 250g Butter oder Margarine
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • 500g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung

  • 1 kg Apfelkompott


Zubereitung:

Butter oder Margarine schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, das Ei und die Prise Salz unterrühren. 500g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen. Die Hälfte des Mehls Eßlöffelweise unterrühren, den Rest mit den Händen unterkneten das eine krümelige Masse entsteht.

Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Backblech verteilen, gut andrücken und an den Rändern etwas hoch drücken. Das Apfelkompott darauf verteilen und den restlichen Teig in Krümeln darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft je nach gewünschter Bräune 30-45 Minuten backen.

Sonntag, 28. September 2014

Liebster Blog Award – Discover new Blogs

Nachdem Ina - mit ihrem Blog Ina Is(s)t mich letzte Woche für den "LIEBSTER award" nominiert hat bastel ich an diesem Eintrag. Es ehrt mich nominiert zu sein und natürlich möchte ich das auch gerne erfüllen und weiter tragen.  Die Idee kleine Blogs bekannter zu machen und mit diesem Schneeballsystem zu verbreiten ist einfach super. Mein Problem ist es nun 11 neue Blogs zu finden die noch nicht nominiert sind. 

 
Zunächst mehr zu dem Award:






Worum geht es beim LIEBSTER award?

Beim LIEBSTER award geht es darum, neue und kleine Blogs zu entdecken und mehr über die Personen dahinter zu erfahren.

Folgende Regeln sind dabei zu beachten:
1. Die Person verlinken, die dich nominiert hat
2. 11 andere Blogger mit weniger als 200 Followern nominieren
3. Stelle 11 Fragen deiner Wahl an die Nominierten
4. Du kannst nicht die Person nominieren, die dich nominiert hat
5. Die Nominierten müssen informiert werden (stelle den Nominierten einen Link zu deinem Post bereit für mehr Informationen)
6. Du musst alle Fragen beantworten, die dir gestellt werden

Hier nun meine Antworten zu Inas Fragen

1. Wie bist Du zum Bloggen gekommen?

Angefangen habe ich im Naschkatzen-Forum damit meine Esspläne zu posten und schnell bin ich dazu über gegangen Bilder dazu zu machen. Oft wurden Rezepte erwünscht und inspiriert durch Wattwürmchen mit ihrem Blog habe ich gedacht das es eine super Idee ist die Rezepte direkt nieder zu schreiben und sofort mit zu verlinken das interessierte es direkt nachkochen / nachbacken können. 

2. Bist Du zufrieden mit Deinem Blog?

Ich würde meinen Blog gerne noch kreativer gestalten aber dazu fehlt mir derzeit einfach die Zeit. Bin ja schon froh wenn ich es schaffe regelmäßig die neuen Rezepte online zu bringen.

3. Wie bereichert der Blog Dein Leben?

Ich hab auch schon vor dem Blog gerne experimentiert in meiner Küche aber nun umso mehr, auch richte ich manches Essen einfach liebevoller an und dann schmeckt es doch gleich nochmal so gut. 

4. Welche Hobbys hast Du neben dem Bloggen?

Kochen und Backen. ;) Ok ich mach auch noch anderes als in der Küche zu stehen. Sport ist ein zeitnah mit den Essplänen entdecktes Hobby geworden, ausserdem spiel ich gerne PC oder Konsolenspiele am liebsten mit meinem Freund. 

Seitdem wir letztes Jahr unser Häuschen gekauft haben ist Gartenarbeit ein "Zwangshobby" geworden. Es macht eigentlich Spass wäre es nicht gerade so ein Kampf gegen Windmühlen da der Garten so verwildert war.  

5. Was denken Deine Freunde/Familie über das Bloggen?

Mein Freund ist mein größter Fan und verbreitet meinen Blog brav weiter bei Freunden und Bekannten. Alle finden das ganz toll so direkt auch an die Rezepte zu kommen wenn ich mal was mitgebracht habe oder sie bei uns essen. 

An das ständige Fotografieren des Essens haben sich eigentlich alle schon gewöhnt. 

6. Hast du Dich schonmal über einen Kommentar unter einem Post besonders gefreut/geärgert?

Ich habe mich bisher noch über jeden Kommentar gefreut. Das mir einer ganz besonders in Erinnerung geblieben ist kann ich bisher nicht sagen.

7. Was ist Dein Lieblingsgericht?

Oh weh... was eine schwere Frage. Aber so ganz spontan muss ich wohl sagen "Pizza" in jeder denkbaren Variante. Ich glaub das ist so das Gericht was sich am häufigsten wiederholt und doch oft ganz anders ist. 

8. Gibt es etwas, dass Du gerne an Dir ändern würdest?

Sicher gibt es das. Am meisten stört mich das ich mich selber gerne stresse. Ich hab zwar derzeit wirklich auch viel zu tun aber mein Kopf bauscht das ganze noch viel mehr auf als es ist und damit setz ich mich dann selbst oft unter Druck. Eine Möglichkeit da auf Dauer gelassener zu werden hab ich bisher noch nicht gefunden.

9. Was hörst Du gerne für Musik?

Am allerliebsten Symphonic-Metal wie Nightwish oder Within Temptation.

10. Welches ist Dein Lieblingsbuch?

Ich lese recht vielfältige Genres. Gerne Fantasie aber auch gerne Frauen-Kitschromane. Während ich das nun schreibe denke ich dabei an die Highland-Saga die mit "Feuer und Stein" beginnt von Diana Gabaldon denn in gewisser Weise mischt sie die beiden Genres ganz gut miteinander. Auch der historische Touch den die Romane ausgiebig haben gefiel mir vom ersten Band an. 

11. Wenn Du der Welt einen Satz sagen könntest, welcher wäre das?

Überlege dir nicht was andere von dir denken sondern leb dein Leben wie du es für richtig hälst denn du selber bist der EINZIGE der das ganze Leben mit dir teilen MUSS. 

Nachdem ihr nun ein bisschen mehr über mich erfahren habt, würde ich sehr gerne 11 weitere Blogger für den Award nominieren. Das sind die Kanidaten:












Und hier sind meine Fragen an euch:

1. Wie bist du zu deinem Blog gekommen?

2. Wenn du mit dem heutigen Wissen nochmal 10 Jahre zurück könntest, was würdest du anders machen?

3. Was gefällt dir an dir besonders?

4. Mit welcher Farbe kleidest du dich am liebsten?

5. Welches ist dein Lieblingskuchen?

6. Wo möchtest du gerne mal hin verreisen oder wo möchtest du auf jedenfall nochmal hin falls du deinen Traumort schon gefunden hast.

7. Sommer oder Winter?

8. Welches Tier wärst du?

9.  Chips oder Schokolade?

10. Welches Kompliment war das schönste was du je bekommen hast?

11. Verfolgst du mit deinem Blog ein betimmtes Ziel

Ich freue mich auf Eure Antworten und wünsche Euch weiterhin viel Erfolg und Freude beim Bloggen.

Mittwoch, 24. September 2014

Tomaten-Hähnchenauflauf mit Mais



Zutaten:


  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • 1 kleine Dose Mais
  • 500g passierte Tomaten
  • Salz, italienische Kräuter


Zubereitung:

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Passierte Tomaten mit Salz und italienischen Kräutern würzen und über das Hähnchen gießen. Mais mit in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca, 30 Minuten backen.

Dazu schmeckt wunderbar Baguette oder Reis. 

Donnerstag, 18. September 2014

Chocolate Lovers Cupcakes

Anlässlich meines Geburtstages hat meine liebe Kollegin mir genial schokoladige Cupcakes gebacken. Die Kalorien von den kleinen Bomben möchte sicher keiner wissen. (wer es doch wissen möchte scrolle nach ganz unten)



Zutaten:

  • 425g Zartbitterschokolade
  • 325g Sahne
  • 125g Rama Margarine
  • 250g Zucker
  • Salz
  • 4 Eier
  • 160g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25g Palmin


Zubereitung:

150g Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit 200g Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben, abkühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

12 Papierbackförmchen in ein Muffinblech setzen und den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Nochmals 150g Schokolade in Stücke brechen. Mit der weichen Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann mit Zucker, 1 Prise Salz und den Eiern verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren und in die 12 Muffinförmchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Herausnehmen und auskühlen lassen.

125g Schokolade in Stücke brechen und mit 125g Sahne und dem Palmin im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Muffins waagerecht durchschneiden. Die Schokoladensahne mit dem Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen und locker auf die Muffinböden streichen. Die Deckel aufsetzen, die Schokoladenglasur darauf verteilen und nochmal kalt stellen. 




Kalorien von einem Cupcake ~ 530.

Nudelpfanne mit Blumenkohl



Zutaten:

  • 300g Blumenkohl (TK)
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 150g Nudeln
  • 150g Frischkäse
  • 50g geriebener Parmesan


Zubereitung:

Den Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen. Abgießen. Die Paprika waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin anbraten. Zwiebel und Paprika hinzugeben und nochmal 1-2 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 8-10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Nudeln in ausreichend Salzwasser garen. 

Frischkäse und Parmesan zur Gemüsepfanne geben, erhitzen und eventuell nachwürzen. 

Die Nudeln abgießen und zum Gemüse geben. 


Rosenkohl mit knuspriger Käsekruste



Zutaten:

  • 500g Rosenkohl
  • 80g Bergkäse
  • 125g Rama Cremefine zum Kochen 7%
  • 30g Paniermehl
  • Pfeffer, Muskat


Zubereitung:

Rosenkohl waschen, äußere Blätter gegebenenfalls entfernen und am Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 10-15 Minuten bissfest kochen.

Inzwischen Sahne, Paniermehl und geriebenen Käse verrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen.

Rosenkohl abgießen und in eine Auflaufform geben. Mit der Käse-Sahnemasse bedecken und bei 250°C Umluft 10-15 Minuten überbacken. 

Nudelauflauf mit Mozzarella und Tomaten



Zutaten:

  • 200g Nudeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60g Bergkäse
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 100ml Milch
  • 2 Eier
  • 200g Kirschtomaten


Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 

Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Bergkäse reiben. Mozzarella würfeln. Milch und Eier verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer, Knoblauch einrühren. Tomaten waschen und halbieren.

Nudeln abgießen. Eier-Milch-Mischung darüber gießen, die Tomaten und Lauchzwiebel darauf verteilen und mit Mozzarella und Bergkäse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten überbacken.

Dienstag, 16. September 2014

Tomatenreissuppe



Zutaten:


  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • 500g passierte Tomaten
  • 50g Frischkäse Kräuter
  • 60g Reis
  • Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und aufkochen. Reis hinzugeben und bei kleiner Temperatur 20 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf zwischendurch etwas Wasser beigeben. Frischkäse unterrühren und servieren. 

Sonntag, 14. September 2014

Kirsch-Bananen-Eis (TM31)



Zutaten:

  • 200g gefrorene Banane
  • 100g gefrorene Kirschen
  • 60g Zucker
  • 100g Rama Cremefine zum Schlagen


Zubereitung:

Zuerst den Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 9 pulverisieren. Dann die gefrorenen Früchte hinzugeben und 20 Sekunden auf Stufe 10 klein machen.
Den Schmetterling aufsetzen, Rama Cremefine hinzugeben und für 30 Sekunden auf Stufe 4 aufschlagen. 

Fertig ist ein cremiges, fruchtiges Eis. 

Rohkostsalat (TM31)



Zutaten: 

  • 250g Broccoli
  • 1/2 Paprika
  • 1 Äpfel
  • 10g Olivenöl
  • 1 EL Balsamico (weiß)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • Prise Pfeffer
  • Pinienkerne


Zubereitung:

Broccoliröschen abtrennen, Paprika in Spalten schneiden und entkernen, Apfel ebenfalls in Spalten schneiden und entkernen und alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben. 3-4 Sekunden auf Stufe 4-5 zerkleinern. Wer es feiner möchte kann nochmal kurz anstellen. 

Feuriger Dattelaufstrich (TM31)



Zutaten:

  • 1 milde Peperoni entkernt
  • 100g getrocknete Datteln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200g Frischkäse
  • 3 Prisen Salz
  • 2 Prisen Paprika Rosenscharf


Zubereitung:

Peperoni, Datteln und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Dann den Frischkäse und die Gewürze hinzufügen und nochmal 5 Sekunden auf Stufe 8 unterrühren.

Dinkel-Möhrenbaguette (TM31)



Zutaten:

  • 150g Dinkelkörner
  • 100g Möhren
  • 350g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 40g Öl
  • 240g Wasser


Zubereitung:

Dinkel in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.

Möhren geschält dazu geben und 5 Sekunden auf Stufe 8 raspeln

Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser hinzugeben und 2,5 Minuten auf Teigstufe kneten. 

Den Teig rausholen, in 3 Stücke teilen und zu Baguettes formen. Die Baguettebackform war super praktisch dazu, geht aber auch auf einem normalen Backblech.

Für die Ährenform wird das gerollte Baguette mit einer Schere eingeschnitten und abwechselnd nach links und rechts geschoben. 

Man kann den Teig auch erst ausrollen, bestreichen (z.B. mit rotem Pesto)und dann einrollen, dann hat man ein gefülltes Baguette. 

Mediterrane Pasta mit dampfgegarter Paprika und Hähnchen (TM31)



Zutaten:

  • 50g Parmesan
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20g Olivenöl
  • 400g Tomaten
  • 500g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 2 EL frische Kräuter oder 1 TL getrocknete Kräuter
  • 250g Nudeln
  • 3 Paprika
  • 400g Hähnchenbrust
  • 2 TL rotes Pesto


Zubereitung:

Das Hähnchen waschen in Streifen schneiden und mit den 2 TL  Pesto in eine Plastikdose verschlossen in den Kühlschrank stellen. 

Paprika waschen und in Streifen schneiden, Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren, Karotte in grobe Stücke schneiden und Knoblauch halbieren und den Keim entfernen.

Parmesan in den Mixtopf geben und bei Stufe 8 10 Sekunden zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen. 

Karotte, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Olivenöl hinzu geben und 2 Minuten mit Varomaeinstellung auf Stufe 2 dünsten.

Wasser, Brühe, Kräuter und Nudeln hinzugeben. Den Mixtopf ohne Messbecher schließen. Den Varoma aufsetzen. Die Paprikastreifen hineingeben und den Einlegeboden auflegen. Auf den Einlegeboden am besten mit einem Streifen Backpapier das marinierte Hähnchen legen. Den TM mit Varoma, Linksdrehen und Rührfunktion für 20 Minuten anstellen. 

Alles zusammen mit dem Parmesan zum Bestreuen servieren. 

Donnerstag, 11. September 2014

Nudelauflauf mit Lachs und Spinat



Zutaten für 1 Person

  • 90g Bandnudeln
  • 100g Lachsfilet
  • 150g Blattspinat (TK)
  • 50ml Rama Cremefine 7%
  • 50ml Wasser
  • 1 TL Senf
  • Dillspitzen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Messerspitze Guarkernmehl (oder etwas mehr normales Mehl zum Binden)
  • 30g Käse zum überbacken


Zubereitung:

Lachs und Spinat auftauen. Bandnudel in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Inzwischen Wasser und Rama Cremefine aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Dill abschmecken. Zuletzt mit Guarkenmehl verrühren und kurz aufkochen lassen. 

Lachs in Stücke schneiden und mit den Nudeln, dem Spinat und der Soße in eine Auflaufform geben. 

Bei 180°C für 25 Minuten backen. Käse darüber streuen und noch einmal 15 Minuten überbacken.