Sonntag, 20. April 2014

Fischfilet mit Pistazienkruste



Zutaten:

  • 50g Pistazienkerne
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Paniermehl
  • Salz, Pfeffer
  • 400g Fischfilet (Seelachs)
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Zitronensaft


Zubereitung:

Die Pistazienkerne klein hacken. Mit Senf und Paniermehl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Fisch in kochender Gemüsebrühe etwa 3 Minuten garen und anschliessend in eine Auflaufform legen.

Die Pistazienmischung darüber verteilen und unter dem heißen Backofengrill (300°C  bei meinem) ca. 5 Minuten überbacken. 

Mit klein geschnittenem Schnittlauch garnieren und mit Zitrone beträufeln.

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