Chicken Tikka Masala

Zutaten:

• 4 Knoblauchzehen
• 3 Stiele Minze
• 1 TL Koriander
• 3 EL Öl
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• 1 EL Garam Masala (ich hab Madras Currypaste genommen weil ich die mal aufbrauchen muss)
• 300g Joghurt
• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 reife Banane
• 1 Dose stückige Tomaten
• 30g gemahlene Mandeln
• 100ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Tandoori Masala
• (nach Bedarf Chili)

Zubereitung:

Am Tag vorher den Knoblauch schälen und fein hacken. Minze klein hacken. Knoblauch, Minze, Koriander, 1 EL Öl, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Garam Masala und 150g Joghurt zu einer Marinade verrühren.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und würfeln. In einer Auflaufform mit der Joghurtmarinade mischen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Auflaufform in den heißen Ofen schieben und 35-40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Banane schälen und pürieren. In einem Topf mit 2 EL Öl, der Dose Tomaten und 150g Joghurt unter rühren aufkochen und zugedecckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.

Mandeln, 1 TL Salz und Kokosmilch unter die Tomatensoße rühren und mit Kümmel, Kurkuma, Tandoori Masala (und bei Bedarf Chili) würzen. 

Hähnchen aus dem Ofen unter die Soße mischen und servieren.

Dazu kann man wunderbar Basmatireis kochen.