Zutaten:
- 500g Aubergine
- 3 EL Sesampaste
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginen waschen und mit einem spitzen Messer einige Male einstechen. Im Backofen ca. 30 Minuten weich backen. Abkühlen lassen bis sie nur noch lauwarm sind und dann halbieren. Das weiche Fruchtfleisch aus der Schale lösen und zusammen mit Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Knoblauch fein hacken, zu der Creme geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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