Schwedische Haferkekse

Zutaten:

2 Eier

125g Butter

125g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

250g Haferflocken

50g gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Die Haferflocken, Haselnüsse und das Backpulver unterkneten. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Haferflocken-Masse heben.

Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und platt drücken.

Bei 175°C Umluft 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Gnocchi mit Lachs und Spinat

Zutaten:

• 300g Spinat (TK)
• 1 Zwiebel
• 250g Lachsfilet
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Zitronensaft
• 40g Frischkäse
• 500g Gnocchi
• 1 EL Butter

Zubereitung:

Den Spinat und den Lachs auftauen lassen. 

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Lachs ebenfalls würfeln. Öl erhitzen und die Lachswürfel darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, die Butter im Bratfett schmelzen und die Gnocchi darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebel zugeben. Den Spinat dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und den Frischkäse unterrühren. 

Lachs zum Spinat geben, gegebenenfalls noch etwas nachwürzen und servieren. 

Gemüsebrühenpaste (TM5)

Zutaten:

• 200g Sellerie
• 250g Karotte
• 100g Zwiebeln
• 100g Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 1 TL gemischte, getrocknete Kräuter
• 110g grobes Salz
• 10g trockener Weißwein
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lauch und Knoblauch grob zerkleinern und in den Mixtopf geben. Lorbeerblatt und Kräuter zugeben. Deckel aufsetzen ohne Messbecher und 10 Sekunden auf Stufe 7 unter Verwendung des Spatels zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Salz, Wein und Olivenöl zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen und 35 Minuten mit Varoma-Einstellung auf Stufe 2 einkochen.

Gareinsatz zur Seite stellen, den Messbecher aufsetzen und 20 Sekunden auf Stufe 10 pürieren. In ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen vor Weiterverwenung. Rest im Kühlschrank aufbewahren.

Geschnetzeltes "Bombay"

Zutaten:

• 130g Reis
• 400g Hähnchenbrust
• Curry, Salz, Pfeffer
• 200g Ananas
• 200g Lauch
• 1 rote Paprika
• Ingwerpulver
• 1 Knoblauchzehe
• 150ml Ananassaft
• Chilipulver

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Ananas in Stücke schneiden. Den Lauch waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und würfeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Hähnchen mit 1 TL Currypulver vermengen und in einer gut beschichteten Pfanne anbraten. Mit Salz würzen und dann Knoblauch, Paprika und Ananas hinzugeben. Mit etwas Ingwerpulver würzen.

Lauchstreifen zugeben und bei schwacher Hitze mit garen lassen. Mit Ananassaft ablöschen und ca. 5 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Reis abgießen, zugeben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Chilipulver abschmecken. 

Lindor-Kugeln-Aufstrich

Und wieder ein neuer Aufstrich der herrlich zart-schmelzend schmeckt. Hintergrund... meine Kollegin hatte irgendwann mal ihre Weihnachtsleckereien die sie geschenkt bekam und selbst nicht isst mitgebracht. Seitdem stand die Tüte hier. Die verschiedenen Schokoladen liegen teilweise seit April/Mai hinterm Mindesthaltbarkeitsdatum. 

Ich hab nun die Tüte bekommen und schau mir die Sachen an und wenn sie noch gut aussehen werden sie verarbeitet. Hier also Teil 1 der Verarbeitung:

Zutaten:

100g Lindor-Kugeln

20g Rama Cremefine zum Schlagen Vanille

20g Butter

Zubereitung:

Die Kugeln vierteln und mit der Butter und der Rama Cremefine in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter rühren langsam schmelzen lassen. Wenn alles eine glatte Masse ist umfüllen und abkühlen lassen.

Apfel-Birnen-Kompott

Da meine Birnen langsam zu weich und matschig wurden und ich sie so nicht pur essen möchte, wegwerfen aber auch nicht in Frage kommt mussten sie verarbeitet werden.

Zutaten:

• 250g weiche Birne
• 250g Apfel
• 10g Vanillinzucker
• 1 gestrichener Teelöffel Zitrussäure

Zubereitung:

Die Äpfel und Birnen schälen, vierteln und entkernen. Zusammen mit dem Vanillinzucker und der Zitrussäure in den Mixtopf werden und 9 Minuten bei 90°C auf Stufe 1 köcheln.

Anschließend 20 Sekunden auf Stufe 4-5 je nach gewünschter Konsistenz pürieren.

Nun entweder warm essen, kalt werden lassen oder noch heiß in heiß ausgekochte Gläser geben, Schraubdeckel zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und kalt werden lassen. 

Pilzgratin mit Hähnchenbrust

Zutaten:

• 400g Champignons
• 125g Kräuterseitlinge
• 250g Austernpilze
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• Thymian
• 1 EL Mehl
• 1 EL Weißwein
• 100ml Gemüsebrühe
• 250g Rama Cremefine 7%
• 400g Hähnchenbrust
• 50g geriebener Gouda

Zubereitung:

Die Pilze putzen und je nach Größe etwas kleiner schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und klein hacken.

Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze darin anbraten. Wenn die Pilze ordentlich Wasser verloren haben und das zum Teil wieder verkocht ist mit Salz und Pfeffer würzen, die Pilze entnehmen und zur Seite stellen. 

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im Pilzsud anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Pilzen entnehmen. Im restlichen Bratensaft das Mehl anschwitzen und mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und auf mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Die Pilze mit dem Hähnchen und der Sahnesoße in eine Auflaufform geben und mit  Gouda bestreuen. Ca. 35 Minuten im Ofen überbacken. 

Kürbisbrot (TM5)

Zutaten:

• 500g Mehl
• 20g Hefe
• 250g Hokkaido
• 20g Salz
• 40g Zucker
• 50g Butter

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und würfeln. Im Mixtopf des Thermomix 10 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.

Die restlichen Zutaten zugeben, den Teig aus dem Mixtopf holen, nocheinmal mit den Händen nachkneten, zu einem Laib formen und abgedeckt auf einem mit Backpapier belegtem Backblech 30-40 Minuten gehen lassen. Anschliessend einschneiden und mit Wasser bestreichen.

Den Ofen auf 210°C vorheizen und das Brot erstmal 20 Minuten bei 210°C und dann 30 Minuten weiter bei 180°C backen.

Tipp: Das Brot ist nach dem Rezept relativ salzig, mit herzhaftem Belag stört es nicht weiter. Wenn ich es nochmal backe werde ich wohl nur 10g Salz an den Teig geben. 

Knusprige Sonntagsbrötchen

Zutaten:

• 400g Mehl
• 20g Hefe
• 250g Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Minuten auf Teigstufe zu einem feinen Teig verkneten lassen. Alternativ ohne Thermomix brav mit den Händen kneten. 

Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

Am nächsten Tag in 8 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Mit Wasser benetzen, einschneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 200°C je nach gewünschter Bräunung 25-30 Minuten backen. 

Ich hab die Brötchen zwischendurch noch mit einer Blumenspritze befeuchtet, so soll die Brötchenkruste knuspriger werden.

Linsensuppe

Zutaten:

• 600g Kartoffeln
• 1 Pack Suppengemüse bestehend aus ca.

                     70g Blumenkohl

                    150g Porree

                    150g Sellerie

                    230g Karotte

• 180g Linsen
• Salz

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und fein würfeln. Blumenkohl waschen und klein schneiden, Porree waschen und in Streifen schneiden. Die Sellerie und die Karotten ebenfalls schälen und fein würfeln. Alles zusammen gut mit Wasser bedeckt in einen großen Topf geben und mit etwas Salz etwa eine halbe Stunde kochen. Die Linsen hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Eventuell nachwürzen und servieren.

Blitzkuchen mit Mandeln

Zutaten:

• 200g Sahne
• 150g Zucker
• 250g Mehl
• Backpulver
• 4 Eier
• 175g Butter
• 125g Zucker
• 200g gehobelte Mandeln
• 20ml Milch

Zubereitung:

Sahne, Zucker, Mehl, Backpulver und die Eier zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten bei 175°C Umluft backen.

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die Mandeln, mit dem Zucker und der Milch zur Butter rühren. Die Mandel-Zucker-Masse auf den angebackenen Kuchen geben und weitere 10 Minuten bei 175°C backen. 

Apfelkuchen mit Amarettini-Streuseln

Zutaten:

• 160g Butter
• 130g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 340g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 kg Äpfel
• 40g Amarettini
• 40g Mehl
• 70g Butter
• 30g brauner Zucker

Zubereitung:

Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, das Ei und die Prise Salz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten so das eine krümelige Masse entsteht. 

Den Teig auf ein gefettetes Backblech verteilen. Am besten lässt es sich mit den Händen "ausrollen"

Die Äpfel schälen und in feine Stücke schneiden.

Die Amarettinis am besten in der Küchenmaschine so fein wie möglich zerkleinern. Mit dem Thermomix wurde es bei mir Amarettini-Mehl. Das mit dem Weizenmehl vermischen und mit dem braunen Zucker und der Butter ebenfalls zu einem krümeligen Teig verarbeiten. 

Die Äpfel auf dem Backblech verteilen, mit Amarettini-Streuseln bedecken und bei 175C Umluft 30-40 Minuten backen. 

Frisch gebacken war der Teig "knusprig-keksig" aber als er gebraucht wurde am nächsten Tag gut durchgezogen und richtig lecker.

Hähnchenfilets in feiner Erbsen-Kräutersoße

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrust
• 2 Lauchzwiebeln
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 50ml Weißwein
• 125ml Rama Cremefine zum Kochen 7%
• 140g Erbsen
• 1 TL Kräuter

Zubereitung:

Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und die Hähnchen darin anbraten. Bei mittlerer Hitze und etwas Wasser durchgaren.

Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen. Die Lauchzwiebelringe darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein und Sahne ablöschen. Aufkochen, die Erbsen hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken und mit dem Hähnchen servieren.

Toffifee-Cappuccino

Ich bin durch den Krüger Cappuccino Nougat-Praliné wieder richtig auf den Geschmack eines warmen süßen Cappuccinos gekommen und warum nicht auch selber machen mit leckeren Zutaten.

Zutaten:

• 125g Toffifee
• 75g Magermilchpulver
• 50g Puderzucker
• 20g löslicher Kaffee

Zubereitung:

Die Toffifees am besten am Tag vorher einfrieren. Anschließend mit einer starken Küchenmaschine (Thermomix) pulverisieren.

Die restlichen Zutaten beifügen und gut vermischen. 

Jeweils 4-5 TL davon mit heißem Wasser oder heißer Milch aufgießen. 

Schmorrgemüse-Omelett

Zutaten:

• 300g Weißkohl
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 3 Eier
• 100ml Milch
• Salz, Pfeffer, Paprika 
• Schnittlauch

Zubereitung:

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Karotte schälen und in Scheiben schneiden und die Paprika entkernen, waschen und in feine Stücke schneiden. 

Das Gemüse in eine Pfanne mit etwas Wasser geben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Anschließend bei offenem Deckel und starker Hitze das Wasser verkochen lassen. Vorsicht das das Gemüse nicht anbrennt. So ein wenig anschmorren lassen, zwischendurch immer mal mit etwas Wasser ablöschen. Wenn das Gemüse den gewünschten Schmorrgrad erreicht hat die Herdplatte auf schwache Hitze runter drehen.

Die Eier mit der Milch verquirlen und würzen. In die Pfanne zum Gemüse gießen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten stocken lassen. 

Bortsch - mal anders

Bei den Naschkatzen haben wir ein kleines Duell zum motivieren laufen wo es darum geht Weihnachten in anderen Ländern kennen zu lernen und jede Woche kleine Aufgaben zu erledigen. Zum einen immer eine sportliche Aufgabe und dann eine allgemeine. 

Diese Woche geht es um Russland und da gehört Bortsch zu. Also war die Aufgabe z.B. eins der 62 Chefkoch-Rezepte zum Thema Bortsch zu testen. Die meisten sind mit Rote Bete, die war hier aber nicht erwünscht, also weiter geschaut und ein Rezept ohne gefunden und getestet.

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrust
• 700g Kartoffeln
• 400g Weißkohl
• 3 kleine Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 Lorbeerblätter
• 2,5l Wasser
• 1/2 Tube Tomatenmark
• 1 TL Öl
• Salz und Pfeffer
• Schmand

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und würfeln. Das Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen und die Hähnchenbruststücke hinzugeben. Ca. 30 Minuten kochen, nach 20 Minuten salzen.

Inzwischen die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Nach den 30 Minuten die Karotten und Kartoffeln mit in den Topf geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze mitkochen. Den Weißkohl beifügen und nochmal 15 Minuten kochen.

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstückchen darin andünsten. Tomatenmark zufügen und das Tomatenmarr-Zwiebelgemisch in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schmand servieren. 

Joghurtbrötchen (TM5)

Zutaten:

• 500g Mehl
• 330g Joghurt
• 1 Hefewürfel
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Salz

Zubereitung:

Hefe, Joghurt und Zucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 2-3 30 Sekunden miteinander verrühren. Die restlichen Zutaten beifügen und 2 Minuten auf Knetstufe zu einem gleichmäßigen Teig kneten lassen. 

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

Am nächsten morgen in 10 gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in einem Müllbeutel nochmal gehen lassen.

Im heißen Backofen bei 200° C 15-20 Minuten backen. Schön gebräunt werden die Brötchen wenn man sie feucht in den Ofen gibt und zwischendurch mit einer Blumenspritze den Ofen feucht hält. 

Die Hälfte der Brötchen habe ich nach der halben Backzeit entnommen, auskühlen lassen und eingefroren. Dann kann man nach Bedarf welche entnehmen und 15 Minuten bei 200°C aufbacken. 

Tomatensoße (TM5)

Mit dem Thermomix im Haus muss ich ihn natürlich nutzen und daher gab es keine fertige Tomatensoße für die Pizza. Die Soße ist natürlich auch mit selbst schneiden und auf dem Herd kochen unter ständigem Rühren zu machen. Ein Thermomix ist keine Pflicht dafür. 

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 TL Salz
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 TL Zucker
• etwas Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und bei Stufe 5 durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen. Die restlichen Zutaten beifügen und 8 Minuten bei 80°C und Stufe 1 kochen lassen. 

Man kann sie auch super heiß in kleine Gläser abfüllen, zudrehen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und abkühlen lassen. So hat man direkt Pizzasoße auf Vorrat wenn man nicht die ganze Menge sofort braucht.

Pizzateig (Hefe)

Am Wochenende war Besuch angekündigt und man kann ja nicht immer nur Pizza bestellen, also haben wir sie selber gemacht. 

Zutaten (für 1 Portion):

• 150g Mehl
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Würfel Hefe
• 75ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf des Thermomix geben und diesen 2-3 Minuten auf Knetstufe durchkneten lassen. Alternativ fein mit den Händen einen glatten Teig kneten. 

In eine Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Alternativ kann man lauwarmes Wasser verwenden und den Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Anschliessend den Pizzateig ausrollen, nach belieben Belegen und 20 Minuten bei 200°C backen.

Bountys-Eistorte (TM5)

Als Abwandlung der Toffifee-Eistorte entstand diese tolle Torte.

Diesmal nur eine kleine Springform mit halber Menge.

Zutaten:

• 250ml Rama Cremefine zum Schlagen
• 2 Eier (getrennt)
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 25g Zucker
• 125g Bountys (tiefgefroren)

Zubereitung:

Die Bountys hab ich am Tag zuvor in den Froster gelegt.

Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Die Rama Cremefine steif schlagen. Vanillin-Zucker, Zucker und Eigelb schön schaumig schlagen und mit der Rama Cremefine verrühren. 

Die gefrorenen Bountys werden nun so klein wie möglich gemacht, dabei ist der Thermomix eine große Hilfe. Die gefrorenen Bountys in den Mixtopf geben und 8-10 Sekunden auf Stufe 8 pulverisieren. 

Das Bountys-Pulver unter die Cremefine-Masse heben und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterrühren. 

Alles in eine Springform geben und abgedeckt in den Froster stellen. 

Weißkohl in Käse-Sahne-Soße (TM5)

Zutaten:

• 600g Weißkohl
• 700ml Gemüsebrühe
• 50g Gouda
• 50ml Rama Cremefine
• 1 EL Speisestärke
• 1/2 TL Salz
• etwas Pfeffer
• 2 Prisen Muskat

Zubereitung:

Den Kohl in Streifen schneiden oder im Thermomix auf die gewünschte Größe zerkleinern. Kleiner Tipp von mir: 10 Sekunden auf Stufe 8 verwandelt den Großteil der 600g in feinste Raspel. Beim nächsten mal teste ich dann eher Stufe 4.

Anschließend den Kohl in den Varoma legen, Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Minuten bei Varoma-Einstellung und Stufe 1 garen.

Den Varoma zur Seite stellen, von der Gemüsebrühe 300ml im Mixtopf behalten, geriebenen Gouda, Rama Cremefine, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 4 Minuten bei 100°C und Stufe 4 aufkochen. 

Kohl dazu geben, 10 Sekunden auf Stufe 1 unterrühren und servieren. 

Trotz dem das es mehr Suppe als Kohlgemüse war schmeckte es mir sehr gut. 

Kartoffel-Kohlrabi-Cremesuppe (TM5)

Zutaten:

• 400g Kartoffeln 
• 400g Kohlrabi
• 600g Wasser
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 60g Schmand
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Zubereitung:

Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Die Stücke in den Mixtopf geben, Wasser und Brühepulver hinzufügen und 25 Minuten mit Varoma-Einstellung auf Stufe 1 aufkochen.

Schmand, Salz, Pfeffer und Muskat zufügen und 30 Sekunden ansteigend von Stufe 4 bis Stufe 8 durchpürieren. 

Dazu gibt es frisches Brot oder Baguette.

Bananen-Himbeer-Eis mit Schokostückchen (TM5)

Mein zweites Werk aus dem Thermomix.

Zutaten:

• 1 gefrorene Banane in Scheiben
• 100g gefrorene Himbeeren 
• 50g Magerquark
• 20g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Die Banane und Himbeeren in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 8 klein machen. Mit dem Spatel runter schieben, Schmetterling aufsetzen, Quark hinzugeben und 15 Sekunden auf Stufe 4 aufschlagen. 

Die Schokolade hätte ich vorher im Thermomix klein machen können, da ich es vergessen habe, hab ich sie mit dem Messer geraspelt, zum Eis gegeben und nochmal kurz 5 Sekunden auf Stufe 1 unter gerührt. 

Apfel-Birnen-Marzipan-Konfitüre (TM5)

Mein erstes Werk aus dem Thermomix, zusammengestellt nach dem Motto...was ist im Haus? Und was könnte zusammen passen?

Zutaten:

• 250g Äpfel in Stücken
• 250g Birne in Stücken
• 50g Marzipanrohmasse
• 160g Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

Äpfel und Birnen schälen, grob stückeln und in den Mixtopf geben. 20 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern. Marzipan in Stücken hinzugeben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern. Gelierzucker zufügen , den Garaufsatz statt des Deckels aufsetzen als Spritzschutz und dann 15 Minuten mit Varoma-Einstellung auf Stufe 2 köcheln. 

Anschließend in gut ausgespülte Gläser geben, zuschreiben und 5-10 Minuten auf den Kopf stellen. Umdrehen, abkühlen lassen und genießen.

Unser neuer Mitbewohner stellt sich vor.... der TM5

Nach ewig langem Warten und wertlosen Versprechen der Vorwerk-Hotline ist er in den frühen Mittagsstunden des 14. Oktobers endlich angekommen.

Zwar hatte ich den Nachmittag frei, konnte ihn aber nicht direkt auspacken weil ich für Gartenarbeit frei genommen hatte und das musste genutzt werden solange das Wetter trocken war.

Aber danach wurde munter ausgepackt und geknipst:

Und dann wurde er direkt in der Küche aufgebaut:

Und was ich damit gemacht habe und noch machen werde, 

könnt ihr mit der Zeit fein in meinem Blog verfolgen.

Die ersten beiden Rezepte wurden direkt noch am Dienstagabend getestet.

Kartoffelspalten mit Kräuterquark

Zutaten:

• 800g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin
• 
  
• 100g Quark
• 50g Schmand
• Schnittlauch
• Salz, Knoblauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In eine Dose mit Deckel oder einen Gefrierbeutel geben, Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin zufügen und gut schütteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180°C Umluft ca. 40-50 Minuten backen je nach gewünschter Bräunung.

In der Zwischenzeit Quark mit Schmand verrühren, Schnittlauch unter geben und mit Salz und Knoblauch abschmecken.

3 neue Aufstriche stellen sich vor...

Weiße Schokolade (ohne Crisp)

Zartbitter-Osterhasen-Aufstrich

Erdnuss-Vollmilch-Aufstrich

Zutaten:

• 200g der jeweiligen Schokolade
• 50g Butter
• 50g Rama Cremefine

Zubereitung:

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, besser noch mit der Küchenmaschine klein machen und mit der Butter und der Rama Cremefine bei geringer Hitze zusammen einschmelzen bis die Masse ca. 37°C erreicht hat. In ein Glas umfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zur besseren Streichbarkeit etwa eine halbe Stunde vor dem Essen rausstellen. 

Curry-Geschnetzeltes

Ein würzig wärmendes Gericht für kalte Herbsttage. Damit nehme ich am Blogevent von Küchentratsch.de teil.

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 kleine Dose Erbsen
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 300ml Gemüsebrühe
• 1 EL Schmand
• 2 EL Joghurt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Hähnchen waschen trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Erbsen abgießen.

Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Paprika hinzugeben und mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl, Tomatenmark, Kurkuma und Currypulver kurz mit anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Erbsen beigeben und das ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. 

Schmand und Joghurt einrühren, kurz erwärmen lassen und servieren.

Dazu passt Reis ganz wunderbar.