Paprikapfanne mit Hähnchenbrustfilet

Zutaten:

• 2 EL Öl
• 1 TL Paprika Edelsüß
• 1/2 TL Paprika Rosenscharf
• 400g Hähnchenbrustfilet
• 500g Kartoffeln
• Salz
• 2 Paprikaschoten
• 150g grüne Bohnen
• 2 Schalotten
• Rosmarin

Zubereitung:

Das Öl mit dem Paprikapulvern verrühren. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in das Öl geben. Abgedeckt mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. 

Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Paprika putzen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Die Bohnen ca. 10 Minuten kochen. 

Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und das Hähnchen mit Marinade hineingeben und gut anbraten. Unter wenden garen. 

Die Kartoffeln abgießen und in Spalten schneiden. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen und die Paprika und Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter wenden 4 Minuten braten, dann die Bohnen, Schalotten und Rosmarin hinzugeben und weitere 4 Minuten braten. Würzen, das Hähnchen dazu geben und servieren.

Schwarzwurzel-Erbsen-Auflauf mit Hähnchen

Zutaten:

• 250g Hähnchengeschnetzeltes
• 1 Glas Schwarzwurzel
• 1 kleine Dose Erbsen
• 1 kleine Zwiebel
• 30g Butter
• 1 EL Mehl
• 150g Quark
• 1 Ei
• 1 Messerspitze Dill
• 60g Käse 
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen in einer gut beschichteten Pfanne anbraten und zur Seite stellen.

Schwarzwurzel und Erbsen abgießen. Dabei 100ml Gemüsesaft für die Soße auffangen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 10g Butter goldgelb andünsten. Schwarzwurzel und Erbsen hinzufügen und kurz mit andünsten und mit dem Hähnchen in eine Auflaufform geben.

Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen und mit dem Gemüsesaft aufgießen und aufkochen. Vom Herd nehmen, Quark und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und über das Gemüse gießen.

Käse reiben und über den Auflauf streuen.

Bei 220°C Umluft ca. 15 Minuten überbacken.

Double Chocolate Snickers Bars

Zutaten:

• 75g weiche Butter
• 350g Snickers
• 300g Schokocookies
• 400g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
• 50g Schokotropfen

Zubereitung:

Eine Springform (24x24 oder rund 26 cm) mit Backpapier auslegen. Snickers in ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Die Cookies mit einer Küchenmaschine oder im Gefrierbeutel mit der Teigrolle zerbröseln.

Die Cookiebrösel mit der weichen Butter verkneten und den Boden der Form damit bedecken. Die gezuckerte Kondensmilch darüber verteilen und mit Snickers und Schokotropfen belegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen und in Streifen schneiden. 

Twix White - Aufstrich

Zutaten:

• 100g Twix White
• 25g Butter
• 25g Rama Cremefine zum Schlagen

Zubereitung:

Die Twix in kleine Stücke schneiden, besser noch mit der Küchenmaschine klein machen und mit der Butter und der Rama Cremefine bei geringer Hitze zusammen einschmelzen bis die Masse ca. 37°C erreicht hat. In ein Glas umfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zur besseren Streichbarkeit etwa eine halbe Stunde vor dem Essen rausstellen. 

Spaghetti in Zitronenöl mit Schinkenchips und Parmesan

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Zitrone
• 200g Spaghetti 
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Packung Puten Coppa (oder roher Schinken)
• 3 EL Olivenöl
• Parmesan

Zubereitung:

Parmesan reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Inzwischen den Schinken in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Herausnehmen, das Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zitronenschale darin andünsten und mit dem Zitronensaft ablöschen. Mit Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit 4-5 EL Nudelwasser aufgießen. 

Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, Zitronenöl untermischen und mit den Schinkenchips und dem Parmesan servieren.

Hanuta Milch & Crispies - Aufstrich

Der x-te Aufstrich dieser Art, aber immer wieder neue Geschmackserlebnisse und vielleicht findet ihr ja noch Ideen die ihr so nicht getestet hättet.

Das neue Hanuta MUSSTE ich testen, ewig gesucht, nicht gefunden. Dann hielt ich es in meinen Händen und es war sooo lecker. Und was macht man mit leckeren Süßigkeiten das man nicht so drüber herfällt? Genau man verwandelt sie in Aufstrich.

Zutaten:

• 100g Hanuta Milch & Crispies
• 25g Butter
• 25g Rama Cremefine zum Schlagen

Zubereitung:

Die Hanutas in kleine Stücke schneiden und mit der Butter und der Rama Cremefine bei geringer Hitze zusammen einschmelzen bis die Masse ca. 37°C erreicht hat. In ein Glas umfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zur besseren Streichbarkeit etwa eine halbe Stunde vor dem Essen rausstellen. 

Paprika-Gnocchi-Gratin

Zutaten:

• 500g Gnocchi
• 3 rote Paprika
• 200g frische Champignons
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200ml Milch
• 100ml Rama Cremefine 7%
• 100g Gouda
• 1 Schuß Weißwein
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl kurz darin anschwitzen und nach und nach mit Milch und Sahne aufgießen, dabei gut rühren damit sich keine Klümpchen bilden. Käse reiben und in der Sahne-Sauce einschmelzen. Mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Paprika und Champignons waschen und klein schneiden. Mit Olivenöl anbraten, Gnocchi kurz mit unter rühren und zusammen in eine Auflaufform geben. 

Mit der Käsesauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 10-15 Minuten backen.

weiße Schokolade-Kokos-Aufstrich

Zutaten:

• 100g weiße Schokolade Kokos (von Aldi-Süd)
• 25g Butter
• 25g Rama Cremefine zum Schlagen

Zubereitung:

Die Schokolade zerteilen und mit der Butter und der Rama Cremefine bei geringer Hitze zusammen einschmelzen bis die Masse ca. 37°C erreicht hat. In ein Glas umfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zur besseren Streichbarkeit etwa eine halbe Stunde vor dem Essen rausstellen. 

Vollmilch-Traube-Nuss-Aufstrich

Zutaten:

• 100g Vollmilch Traube Nuss-Schokolade (von Aldi-Süd)
• 25g Butter
• 25g Rama Cremefine zum Schlagen

Zubereitung:

Die Schokolade zerteilen und mit der Butter und der Rama Cremefine bei geringer Hitze zusammen einschmelzen bis die Masse ca. 37°C erreicht hat. In ein Glas umfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zur besseren Streichbarkeit etwa eine halbe Stunde vor dem Essen rausstellen. 

weiße Schokolade-Crisp-Aufstrich

Zutaten:

• 100g weiße Schokolade Crisp (von Aldi-Süd)
• 25g Butter
• 25g Rama Cremefine zum Schlagen

Zubereitung:

Die Schokolade zerteilen und mit der Butter und der Rama Cremefine bei geringer Hitze zusammen einschmelzen bis die Masse ca. 37°C erreicht hat. In ein Glas umfüllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren. Zur besseren Streichbarkeit etwa eine halbe Stunde vor dem Essen rausstellen. 

Kohlrabischnitzel

Zutaten:

• 1 Kohlrabi
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• 30g Paniermehl
• Öl

Zubereitung:

Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl auf einen anderen Teller geben. 

Die Kohlrabischeiben nun erst im Ei wenden und dann durchs Paniermehl. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben darin anbraten. Aufpassen und eventuell zwischendurch den Herd runter drehen damit nichts anbrennt. 

Ananas-Grießschnitte

Zutaten:

• 180g Quarkcreme
• 250ml Orangensaft
• 1 Ei
• 100g Weichweizengrieß
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Agavendicksaft
• 300g Ananas
• 
  

Zubereitung:

Quarkcreme mit Orangensaft und dem Ei verrühren. Grieß, Backpulver und Agavendicksaft hinzufügen. 

Die Ananas gleichmäßig in einer Quicheform verteilen und mit dem Teig begießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40-60 Minuten backen. 

Waldheidelbeer-Ananas-Gelee

Da ich vom Kuchen und der Pizza noch Waldheidelbeersaft und Ananassaft über hatte kam mir spontan der Gedanke das einzukochen zu Gelee:

Zutaten:

• 280ml Waldheidelbeersaft
• 220ml Ananassaft
• 200g Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

Einen Teller in den Kühlschrank stellen für die Gelierprobe.

Die Säfte in einen Topf geben. Der Topf sollte nochmal den gleichen Platz nach oben frei haben wie die Füllhöhe mit dem Saft da es beim aufkochen gut schäumt. Gelierzucker hinzugeben und aufkochen. 

Unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelierprobe machen. Dazu ein bisschen von der Saftmasse auf den kalten Teller geben. Wenn es geliert kann man den Saft in vorbereitete Gläser geben, zuschrauben und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Umdrehen und komplett auskühlen lassen.

Sollte es noch nicht gelieren weiter einköcheln und immer mal wieder testen.

Gefüllte Champignons

Zutaten:

• große Champignons
• 20g Feta
• 50g Tomatensoße
• 4 Scheiben Putenbrust
• 30g Käse zum überbacken (ich hatte von Aldi französische Weichkäsescheiben mit Kräutern)

Zubereitung:

Die Stiele aus den Champignons entfernen, waschen, trocken tupfen und mit etwas Tomatensoße, 2 Scheiben Putenbrust in feinen Streifen und Feta füllen. Restliche Putenbrust mit der restlichen Tomatensoße in eine Auflaufform geben, Pilze darauf stellen und für 20 Minuten bei 160° Umluft in den Ofen geben. Den Käse darüber geben und nochmal 20 Minuten weiter überbacken. 

Lions-Eistorte

Zutaten (für eine kleine Springform)

• 1 Flasche Rama Cremefine zum Schlagen (250ml)
• 2 Eier (getrennt)
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 30g Zucker
• 50g Lion-Riegel (hab die Nachmacher von Aldi genommen)

Zubereitung:

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Sahne steif schlagen, Vanillinzucker, Eigelb und den Zucker einrühren. Die Riegel klein schneiden und unter die Sahnemasse heben. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben und in eine Springform geben.

Für mindestens 6 Stunden einfrosten. Als Topping gab es dazu Eiszauber Schoko und Caramel.