Reibekuchen

Zutaten:

• 600g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und mit einer Käsehobeln grob raspeln. In einem Tuch etwas auspressen und in einer Schüssel mit der gewürfelten Zwiebel, dem Ei und dem Mehl vermengen und nach Gefühl mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kartoffelteig Esslöffelweise in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze ausbacken. Das wiederholen bis alle verbacken sind. Ich hab die fertigen derweil bei 50°Grad im Ofen warm gehalten.

Dazu gab es bei uns Apfelmus, Frischkäse und Zuckerrübenkraut.