Zutaten:
- 500g Mehl
- 20g Hefe
- 250g Hokkaido
- 20g Salz
- 40g Zucker
- 50g Butter
Zubereitung:
Den Kürbis schälen und würfeln. Im Mixtopf des Thermomix 10 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.
Die restlichen Zutaten zugeben, den Teig aus dem Mixtopf holen, nocheinmal mit den Händen nachkneten, zu einem Laib formen und abgedeckt auf einem mit Backpapier belegtem Backblech 30-40 Minuten gehen lassen. Anschliessend einschneiden und mit Wasser bestreichen.
Den Ofen auf 210°C vorheizen und das Brot erstmal 20 Minuten bei 210°C und dann 30 Minuten weiter bei 180°C backen.
Tipp: Das Brot ist nach dem Rezept relativ salzig, mit herzhaftem Belag stört es nicht weiter. Wenn ich es nochmal backe werde ich wohl nur 10g Salz an den Teig geben.
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