Zutaten:
2 Eier
125g Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250g Haferflocken
50g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Die Haferflocken, Haselnüsse und das Backpulver unterkneten. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Haferflocken-Masse heben.
Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und platt drücken.
Bei 175°C Umluft 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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